1 |
Smažený kapr, smažený řízek nebo bramborový salát. Přestože je dnes považujeme za nedílnou součást vánoční večeře, na štědrovečerní tabuli se tyhle pokrmy začaly objevovat až po druhé světové válce. Zajímá vás, co nesmělo chybět na štědrovečerním stole našich prababiček? Připravili jsme přehled, který vás může inspirovat i dnes. |
2 |
Naše babičky se v kuchyni uměly ohánět. A své zkušenosti a rady si naštěstí nenechaly pro sebe. Prošli jsme staré kuchařky a rukou psané recepty a vybrali pro vás ty nejzajímavější rady. V hlavní roli je tentokrát ovoce. |
3 |
Muškátový ořech je zrádný. Klame nejen jménem (se skutečnými ořechy toho mnoho společného nemá), ale i svým kouzelným aroma. Pokud to s ním totiž přeženete, můžete se jím snadno otrávit. |
4 |
Kořenicí směsi jsou v kuchyni každého nadšeného kuchaře nepostradatelné: mají intenzivní chuť, vůni a představují to malé |
5 |
něco”, které z dobrého jídla udělá jídlo vynikající. Ovšem mají i svá ale. |
6 |
Guláš je skutečný kuchařský majstrštyk. Má mnoho variant i chutí a co kuchař, to jiný recept. Podívali jsme se proto na to, co mají všechny vynikající guláše společného. |
7 |
Na podzim dostává naše tělo co proto. Dny se krátí, teploty klesají a naše imunita chřadne. Není to žádná novinka - typická podzimní nachlazení a nejrůznější virózy trápily už generaci našich babiček. Ty nelenily a vymyslely řadu ryze přírodních receptů, které s podzimní virózou zatočí raz dva. |
8 |
Nakoupili jste víc dýní, než zvládnete zpracovat? Nebo je snad sami pěstujete a urodilo se jich víc, než jste čekali? Žádný problém. Dýně můžete jednoduše uchovat na později - a půjdete-li na to správně, vydrží vám až do jara. |
9 |
Pokud byste si mohli vybrat jediné koření, které vám zůstane v kuchyni, které by to bylo? Nechceme křivdit oblíbené bazalce, oreganu nebo třeba majoránce, ale troufáme si tvrdit, že většina se po zralém uvážení rozhodne pro pepř. A není divu. |
10 |
Máslo a zdraví, jde to dohromady? Zatímco po dlouhou dobu se na tom lékaři a další odborníci nedokázali shodnout, dnes už máme - zřejmě - jasno. |
11 |
Domácí čína už dávno nemusí být klasická česká směska „co dům dal”. Stačí dodržovat pár pravidel a vaše domácí asijská kuchyně bude chutnat (skoro) jako z restaurace. |
12 |
Mezi kořením je dnes tak trochu otloukánkem. Do mnoha moderních receptů se nehodí a jeho vůně a chuť jsou pro mnohé až příliš zemité. V kuchařsky osvícených domácnostech kmín i přesto zůstává stálicí - a to jak díky svým zdravotním účinkům, tak díky tomu, co při vaření dokáže. |
13 |
Stačí dvě lžičky, vroucí voda - a máte hotovo. Znalci sice nad instantní kávou ohrnují nos, přesto existuje málokdo, kdo by ji doma neměl. A to je dobře. Instantní kávu totiž nemusíte jen pít, dobře vám poslouží i při vaření. |
14 |
Než budete číst dál, zkuste bez přemýšlení odpovědět: které tři bylinky v kuchyni používáte nejčastěji? Pokud se mezi nimi objevil libeček, gratulujeme. Pokud ne, tak… no, přečtěte si to sami. |
15 |
Zatímco s dostatečným příjmem sacharidů, bílkovin a tuků většina z nás z nás nemá problém, vláknina, to už je trochu s****nější příběh. Přečtěte si, proč by vás to mělo trápit a co s tím dělat. |
16 |
Co vaše dítě jí, když s ním nejste? Může to být sušenka automatu, může to být sendvič z fast foodu - a také to nemusí být nic. Co to v novém školním roce zk****t lépe? Naučte se připravovat svačiny do školy, na které se vaše dítě bude opravdu těšit. |
17 |
Salmonelóza vám dovolenou a léto zkazí spolehlivěji než špatné počasí. Obzvlášť v horkých měsících patří mezi skutečné strašáky - a oprávněně. Přitom stačí dodržovat pár zásad a vyhne se vám obloukem. |
18 |
Uvařit za pár korun pro celou rodinu, a navíc tak, aby si všichni chutnali, to je sen snad každého amatérského kuchaře. Na rozdíl od mnoha jiných snů, tenhle si splníte snadno - a stačí vám k tomu jediná zázračná surovina. |
19 |
Patříte k těm, kdo si raději jednou za čas vyjedou na velký nákup, místo toho aby každý den běhali do obchodu pro drobnosti? Pak si přečtěte, co by vám při takovém velkém nákupu rozhodně nemělo chybět v košíku. |
20 |
Pokud bychom si mohli tipnout, které koření ve vaší kuchyni rozhodně nechybí, vsadili bychom na oregano. Jako koření je neuvěřitelně univerzální, kromě toho ale příjemně voní a podle typické vůně ho rozeznáte kdekoliv. Málo už se toho ale ví o jeho neuvěřitelných zdravotních účincích. |
21 |
Máte pár dnů do výplaty a doma už jen pár základních surovin? Nechce se vám trávit půl dne nad plotnou? Nebo snad chcete zužitkovat zbytky ze špajzu? Pokud jste alespoň jednou odpověděli ano, čtěte dál. Máme tři recepty přímo pro vás. |
22 |
Zapomeňte na obalovanou cuketu, jakou znáte z dětství. Cuketa je dnes skutečnou královnou léta: je zdravá, nízkokalorická, stojí pár korun, a víte-li, jak na to, chutná výborně. |
23 |
Také už jste se podivovali nad tím, že rajčata už nejsou zdaleka tak rajčatová, jak bývala? Nejste sami. A na rozdíl od mnoha jiných případů nás v případě rajčat naše paměť neklame. |
24 |
Italská kuchyně se bez ní neobejde, s rajčaty tvoří neodolatelnou kombinaci a v posledních letech se stala neodmyslitelnou součástí letního jídelníčku i na českých stolech. Bazalka ale nevyniká jen chutí. Významně totiž prospívá i vašemu zdraví. |
25 |
Co se vám vybaví, řekne-li se |
26 |
„ (4) |
27 |
léto”? Pokud odpovídáte, že |
28 |
zmrzlina”, |
29 |
pivo” a |
30 |
vychlazená limonáda”, máme pro vás radu. Pouze jedna z těchto typicky letních ingrediencí vás totiž v horkém dni skutečně ochladí. |
31 |
Jak na vejce, aby nepraskla? Dá se prasklé vejce zachránit? A co se zbylým žloutkem? Přečtěte si další osvědčené rady našich babiček. Hlavní téma? Vejce na všechny způsoby. |
32 |
Naše babičky si v kuchyni uměly poradit. A nejen s masem a omáčkami, ale i s různými druhy zeleniny. |
33 |
Že do zdravého jídelníčku uzeniny nepatří, dnes už ví každé malé dítě. Tuhle rozšířenou pravdu nedávno posvětila i Světová zdravotnická organizace, když došla k závěru, že zpracované maso (včetně právě uzenin) může způsobovat rakovinu trávicího traktu. Existují výjimky? |